|
|
Gevulde Tonijnrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 flinke tonijnsteaks a 200 g of 8 dunne plakken a 100 g
* 4 sneetjes oud witbrood
* 6 el olijfolie
* 1 ui, fijngesnipperd
* 2 tenen knoflook, uitgeperst
* 3 el pijnboompitten
* 3 el rozijnen
* 4 el Marsala
* 2 laurierblaadjes
* 25 g vergeraspte parmezaanse kaas
* 3 el fijngesneden peterselie
zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de tonijnsteaks van 200 g met een scherp met horizontaal tot dunne filets ( 8 in totaal). Snij de korstjes van het brood en maal het fijn in de keukenmachie. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en de knoflook 2 minuten zonder ze te laten kleuren. Bak de pijnboompitten en de rozijnen 3 min. zachtjes mee. Voeg de Marsala en laurier toe en laat tot de helft inkoken. Verwijder de laurier en meng van het vuur af de kaas, peterselie en 1/3 van het broodkruim door het uienmengsel. Breng de vulling op smaak met zout en peper. verdeel de vulling aan een kant over de tonijnfilets. Rol de filets voorzichtig op en steek ze, indien nodig, vast met prikkers. Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng in een diep bord 4 el olie met wat zout en peper door elkaar. Strooi de rest van het broodkruim in een ander bord. Wentel de visrolletjes eerst door deolie en dan door de broodkruim. Leg ze tegen elkaar aan in de ovenschaal en bak ze in het midden van de oven 15 min. goudbruin en gaar. Lekker met gebakken aardappels met rozemarijn en een frisse salade.
|
|
|